[道産味覚]11月京王プラザホテル札幌：北海道産食材グルメ
2006年11月01日 17:31 ( イベント情報 )( さっぽろグルメ )
11月京王プラザホテル札幌：北海道産食材グルメ
「樹林」エスニック・フェア、「アンブローシア」洋風懐石仕立て マルシェなどで、北海道産の食材を楽しめます。
◎１Ｆレストラン「樹林」エスニック・フェア11月の「樹林」は、体があたたまるHOTメニューが盛りだくさん。インド人シェフ、クマール氏がコーディネートした、本場の味と香りでお楽しみください。おすすめは6種類のカレー。彩りも鮮やかで、スパイシーな香りが食欲を刺激します。
毎土日、11：00?15：00（※）はクマール氏も「樹林」で皆さまをお出迎えします。
『ランチバイキング』[１１月中毎日開催]１１：３０〜１４：００（土日祝は１５：００まで）
平 日：お一人様￥１,３６５（税込）
小 学 生￥６８０、６歳まで￥３４０、３歳まで無料
土日祝：お一人様￥１,５００（税込）
小 学 生￥７５０、６歳まで￥３７５、３歳まで無料
「インド・エスニック料理は、環境や気候に合わせてスパイスなどを調合します。
もちろん今回は、北海道のこの時期の気候風土を考慮した味付けで、食べる方の『健康』をも意識したものを提供しています。お子さまからお年寄りまで、おいしく召し上がれるものばかり。ぜひ、私のレシピでつくったカレーを召し上がってください。」
（クマール氏談）
※都合により変更になる場合もあります。ご了承ください。
◎２２Ｆスカイレストラン「アンブローシア」
『洋風懐石仕立て マルシェ』[１１月中毎日開催]１１：３０〜１４：３０ お一人様￥３,０００（税・サ込）
北海道の海の幸・山の幸がいよいよおいしい季節です。サーモン、真鱈、キタアカリ…。「アンブローシア」料理長の手にかかると、味だけではなく色も鮮やかな一皿に仕上がりました。食欲をそそる盛り付けにも注目してください。
○マリネサーモンとイクラのクレープ包み
○根室産真鯛のポアレ 白菜のブレゼときのこのベニエ添えグリーンソース
○イチゴの軽いコンポート オレンジと赤ワイン風味
○道産豚フィレ肉のハムとチーズ重ね焼き "コルドンブルー"仕立て
○ワゴンからのパレットスィーツ ほか 全８品
『アンブローシアディナー』[１１月中毎日開催]１７：００〜２１：３０ お一人様 ￥７,０００（税・サ込）
北のジビエ、エゾ鹿肉の登場です。阿寒産のエゾ鹿は、狩猟ではなく、野生の鹿を生け捕りにして飼育し、適切に処理した臭みのない高級鹿です。コショウの利いた古典ポワヴラードソースで召し上がれ。そしてデザートは、超ヘビー級とろけるショコラムースとバニュルスのマリアージュで。
○車海老のパンチェッタ巻きフリット クリュスタッセ風味
○市場直送道産鮮魚のバブール 真狩産百合根 タラバガニのモザイク イクラ添え
○阿寒産エゾ鹿肉ロース肉のポアレ 洋梨のミルフィーユ 古典ポワヴラードソース
○超ヘビー級とろけるショコラのムース オレンジのソルベとともに
ほか 全９品
※その他、レストラン企画あります。
【お問い合わせ】京王プラザホテル札幌 レストラン予約 011−271−0111（代表）
関連サイト 京王プラザホテル札幌
| trackback (0) | ▲
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sapporoteku2.net/mt/mt-tb.cgi/90
